材料 :

高筋粉 250 g    

蒸熟南瓜蓉150 g

酵母 4 g  

牛奶50 g

黃糖 15 g          

牛油 20 g

鹽 2 g

 

用具:

Bosch MUM57830GB 900W 專業級廚師機

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做法︰

  1. 南瓜切粒去皮，蒸10-15分鐘至淋身
  2. 焗爐以160度預熱
  3. 將所有材料加入廚師機開1度混和，再調整至 3度搓揉至麵糰呈光滑及有彈性（約20分鐘）
  4. 將麵糰分別搓成球狀放入已塗上油的攪拌碗內，蓋上保鮮紙發酵
  5. 取出麵糰輕按放出空氣
  6. 將棉線擺成米字型輕輕往中間集中重心慢慢往上拉然後打結，進行第二次發酵
  7. 放入預熱好嘅焗爐，15-20分鐘至金黃即可